Hot Coals USA Comfortable

Kamado’s zijn momenteel enorm populair, en terecht: dit ultieme buitenkooktoestel biedt de mogelijkheid om vrijwel alle kooktechnieken te gebruiken. Maar waar komt de kamado eigenlijk vandaan en hoe benut je alle mogelijkheden optimaal? ‘Hete kolen’ onthult alle geheimen van deze moderne variant van de traditionele Japanse kleioven. Het boek bespreekt uitgebreid de verschillende merken en technieken, en bevat 32 smakelijke en haalbare recepten om deze technieken in de praktijk te brengen. De prachtige foto’s en illustraties bieden een uitstekend inzicht in de werking van de kamado, waardoor ‘Hete kolen’ hét handboek is voor elke kamado-gebruiker.

Jeroen Hazebroek is barbecuekok en heeft van jongs af aan op open vuur gekookt. In 2006 maakte hij kennis met de kamado en sinds 2007 runt hij het bedrijf Het Kookvuur, gespecialiseerd in catering, demonstraties en workshops. Leonard Elenbaas, chef-kok en eigenaar van restaurant Pure Passie in ‘s Gravezande, gebruikt dagelijks een kamado in zijn restaurantkeuken. Samen bundelen zij hun kennis en ervaring in dit boek om zowel beginners als gevorderden wegwijs te maken in de wereld van de kamado.